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酸菜炒牛肉
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岫烟priority

很开胃的牛肉小炒。百度里说此菜适合孕早期女性食用，开胃又营养全面，有助胎儿发育。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 150克
四川酸菜 2片
泡椒 2根
蒜 2瓣
青辣椒 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
  • 步骤 2/4
    锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
  • 步骤 3/4
    剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿。
  • 步骤 4/4
    倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
小贴士

炒牛肉就是要一个“快”字。

盐只要加一点点或者不加，看酸菜的咸度而定。

发布于 2018-07-26
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