香酥双丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，里面加了花生碎，酥香可口，咸鲜微辣，也是餐桌上最受欢迎的家传凉拌菜，拌上一大盘，一上桌即被一扫而光，从无例外。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，特别是含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
料汁的调制，可依据自己的口味来调。