武汉人过早，很多人都喜欢吃米粉。米粉有宽粉和细粉之分，宽的被切成1cm宽的长条，如同广东人爱吃的粉肠；细的就像冷面，很有嚼头。我不太喜欢吃米粉，尤其是细粉。和朋友逛街，偶尔陪着她吃几次桂林米粉，也就是武汉的宽粉模样。家里老人特别喜欢吃细粉，尤其要煮的硬硬的有嚼头的感觉。一个人在家的时候，看到还有没吃完的米粉，就用牛肉和酸蒜薹做了一碗比较有味道的米粉作为早餐。
1、酸蒜薹是秋季自己腌制的。没有可以用醋来调味。
2、生抽很咸，酸蒜薹也有咸味，没另加盐。
3、武汉米粉用开水烫过便可膨胀，口感就不会有嚼头了。
4、胃不好的人最好不要吃米粉，以免反酸。