我家早餐吃面条或者炒饭都喜欢配一些凉拌的小菜，海白菜也有的地方叫裙带菜，味道和海带差不多，就是形状和口感有区别，而且不像海带那么咸，拌个麻辣口味的，吃着很开胃。本地卖朝族咸菜的地方经常能看到腌海白菜的，但口味偏重，还是自己做的健康。
海白菜粗梗的部分比较咸，最好提前用清水泡去多余的盐分。