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酸辣大白菜
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没有南山南

酸辣大白菜对于冬天的我们来说是一道非常不错的下饭菜的很是爽口喜欢吃的朋友们可以学学的方法非常简单整个制作过程只需要12天就可以吃了

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
大白菜 500g
盐 20g
辣椒 50g
料酒 20g
醋 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前把糯米泡好 用糯米水来制作泡菜，汤浓，味正，发酵时间短，制作出来的东西，口感好
  • 步骤 2/10
    坛子一个，一定要清洗干净，不能有油
  • 步骤 3/10
    街上，超市里都可以看到的大白菜，价钱不高
  • 步骤 4/10
    直接洗干净后切开
  • 步骤 5/10
    淘米水，不管你觉得它干净不干净，千万别倒掉
  • 步骤 6/10
    把白菜放入坛子里，用力压，能放多少就放多少。 然后放淘米水，如果一次水不够，再放第二次淘米水
  • 步骤 7/10
    水不需要太多，因为白菜是新鲜的，本身就有水份 加入盐，辣椒，料酒，醋
  • 步骤 8/10
    12天后，酸辣白菜就可以吃了，看看，颜色不错吧
  • 步骤 9/10
    做好的成品就是这样了
  • 步骤 10/10
    吃的时候直接捞出来
小贴士

重要的就是淘米水一定不能有油

剩下的糯米有什么用？我一般用来蒸，然后做成甜酒

发布于 2020-03-03
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