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酸辣大白菜&粉条
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这不是朴果果吗

大白菜正当季、新鲜脆爽，与粉条组合，烧成酸辣口，白菜养颜润肠，粉条柔滑爽口，关键是酸辣滴！有几个女生能拒绝呐

食材
大白菜 300克-350克
干粉条 80克
红线椒或1勺蒜蓉剁椒 1、2个(根据喜好增减)
蒜瓣 3、4瓣
盐 3克
老抽 半小勺
生抽 1小勺
醋 1大勺(根据喜好增减)
糖(可选择不放) 3、4克
食油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、红薯粉条用热水泡发，很长的剪短一下
  • 步骤 2/7
    2、大白菜洗净，白菜帮切细条(大概长5、6厘米，宽6、7毫米)，菜叶部分可切的宽大些；切好的菜帮条和菜叶分开放
  • 步骤 3/7
    3、小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合，两个组合二选一，任选一个都可以；
  • 步骤 4/7
    4、起锅热油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜帮条，翻炒片刻至菜帮条见软；
  • 步骤 5/7
    5、再下菜叶部分，加盐，翻炒均匀，很快白菜会炒出水并见软，同时再加半碗水，下泡好剪短的粉条，转中小火；
  • 步骤 6/7
    6、白菜和粉条翻炒均匀，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或减)、糖(可不放)混合在小盅里加入，翻炒均匀，如果第5步加的水见少了，后续要再加一点，锅里一直需要保留一些汤汁；中小火煮至粉条熟软(新手可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅；
  • 步骤 7/7
    7、酸酸辣辣滴粉条、白菜组合，可好吃啦
小贴士

1、第5步加半碗水，下粉条后，火快或粉条吸水多，汤汁少了要补水，锅内一定要保有汤汁直至出锅装盘。

2、糖可按个人喜好选择放或不放

发布于 2019-02-24
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