大白菜，家家户户冬天餐桌上最常见的菜之一，小时候自己在家有种的，妈妈都是将吃不完的白菜留着长成菜苔了再吃，那样也很好。
大白菜我们还是喜欢辣味的，同事老说，你家的菜每个都是辣的呀？我想说，其实我不放辣的也能凑合，毕竟在北方待时间长了，可是妈妈可受不了，一顿都离不了辣的。
因为白菜梆不如叶子好熟，所以先炒梆子再炒叶；
梆不好入味，所以先放盐。