昨天从超市买了一些鸡肝，晚上便动手做了这份麻辣鸡肝，香辣开胃，味道鲜美，很下饭哦！而且，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
鸡肝食用前需要泡去血水。