锅巴土豆
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澈叶蓝凌在

锅巴土豆是四川地区最平常的小吃,很多小的旅游区门口都在卖这个。走在街头,很多小贩都在卖锅巴土豆,下班饿了就吃一碗,辣辣的很香。自己在家里做一份,更卫生更实在哩。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
适量
适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
香葱 适量
香菜 适量
生抽 适量
香醋 适量
孜然粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆一个洗干净
  • 步骤 2/6
    用小刀刮去表皮,不要用削皮刀,用小刀轻轻刮去表面那层皮即可
  • 步骤 3/6
    分成大块上锅蒸到8成熟
  • 步骤 4/6
    改切成小块,平底锅放油5成熟时煎土豆块
  • 步骤 5/6
    煎到两面金黄,有点起锅巴
  • 步骤 6/6
    据个人口味放上盐、生抽、花椒粉,孜然粉,辣椒粉,醋,葱花,拌均关火起锅,放上香菜点缀
小贴士

土豆也可以煮熟再煎,但是都的比蒸的水份多一些,蒸的好煎一点;煎土豆的时候用中小火。

发布于 2020-04-02
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