曾有段时间城市街道的路边曾卖有孜然小土豆的小零食，五块钱，一次性小碗给一碗。味道很好，但我一直对小土豆耿耿于怀，究竟就是那样的品种，还是未成熟的土豆提前采摘。对未成熟的食物，从不敢轻易吃，所以即使路过，也就低头穿过，掩饰了口水直流的尴尬。我今天分享的这道辣味十足的锅巴土豆与街边的小土豆有相似，味道上，当然比街边的小土豆更加饱满些。
1、我做的是一人的量，用了一个土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很费时间；
2、用筷子在土豆中间穿孔，能很快一次性穿过，说明已熟；
3、煎土豆时，不能翻动，一定要煎至两面焦黄，这样外酥里糯的味道才好吃。
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