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麻辣酥脆花生
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懵智高朗

下饭神器——麻辣花生，又香又脆，当下酒菜，零食，拌凉菜，宫爆鸡丁等都可以用哦。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 250g
辣椒 20个
花椒粒 10g
大料 2个
冰糖 1块
小茴香 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生用开水煮下去皮
  • 步骤 2/9
    姜片，大料，冰糖，小茴香，花椒粒放入调料盒中
  • 步骤 3/9
    锅中放水，调料盒，放入花生煮半小时
  • 步骤 4/9
    辣椒剪断
  • 步骤 5/9
    花椒粒放入剪好的辣椒中，加入温水浸泡一分钟，捞出，放入油锅炸到辣椒微微变色捞出
  • 步骤 6/9
    冻好的花生放入炸完辣椒花椒的七八成热的油锅炸至花生浮起，后期油温不要太低，否则花生会沁油
  • 步骤 7/9
    花生捞出稍凉
  • 步骤 8/9
    把炸好的花生和辣椒花椒放入锅中，加盐，炒匀
  • 步骤 9/9
    装入容器中晾到凉透才可以吃，不然不酥脆
小贴士

花生要放冷冻室冻一夜，炸出来才会一直酥脆！

发布于 2019-08-08
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