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麻辣油菜豆腐
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昨天下了一夜雨，今天外面冷冷清清，家里清清冷冷，只想吃点辣辣的菜，驱走身体里的清冷。所以，本来应该是清淡做饭的油菜豆腐让我做成了浓郁的麻辣味道，还真是吃的身上火辣辣呢！

时间:10-30分钟
食材
油菜 2颗
豆腐 1块
尖辣椒 3个
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油菜洗净，把一片片叶子掰开。豆腐切块，葱蒜切碎，尖辣椒切小段。
  • 步骤 2/12
    锅内油热，放入一半葱蒜沫
  • 步骤 3/12
    放入油菜翻炒
  • 步骤 4/12
    放入料酒，生抽和少许盐把油菜炒得略软。
  • 步骤 5/12
    把油菜盛放在盘子里，炒出的水倒碗里备用。
  • 步骤 6/12
    锅里重新放油，油热放入另一半葱蒜和尖辣椒炒出辣味。
  • 步骤 7/12
    放入豆腐
  • 步骤 8/12
    加入盐，花椒粉，生抽
  • 步骤 9/12
    加入水煮来，盖盖转小火焖五分钟
  • 步骤 10/12
    炒油菜倒出的汤汁里放入少许淀粉勾芡
  • 步骤 11/12
    轻轻翻动豆腐，让豆腐全部入味，倒入芡汁
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

豆腐放锅里时不要用铲子铲动，等过几分钟在轻轻翻动，以免翻碎。

发布于 2019-08-07
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