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麻辣千页豆腐
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忧郁filth

千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭，尤其适合冬季食用。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。

时间:10分钟内
食材
千页豆腐 300g
油 适量
盐 适量
味精 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用冷水浸泡花椒。
  • 步骤 2/12
    千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
  • 步骤 3/12
    土豆切成片用冷水浸泡。
  • 步骤 4/12
    洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
  • 步骤 5/12
    起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
  • 步骤 6/12
    胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 步骤 7/12
    洋葱入锅炒出香味盛出。
  • 步骤 8/12
    再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
  • 步骤 9/12
    土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
  • 步骤 10/12
    土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
  • 步骤 11/12
    加盐、味精炒。
  • 步骤 12/12
    炒均匀即可出锅享用。
小贴士

配菜依据个人的偏爱选用。

喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。

发布于 2019-10-10
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