香肠炒千页豆腐
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溯曲

千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以和其它食材一起搭配烹饪,我喜欢把千页豆腐煎香后再烹饪,这次加入自己做的香肠一起,用香辣豆豉酱调味,加入少许青蒜一起提鲜香味,入味鲜美特别的下饭

时间:10-30分钟
食材
千叶豆腐 200g
香肠 120g
青蒜 50g
30ml
豆豉辣酱 1汤勺
生姜 3片
白糖 5g
蒜片 3瓣
生抽 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有食材
  • 步骤 2/11
    把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段
  • 步骤 3/11
    准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱
  • 步骤 4/11
    热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起
  • 步骤 5/11
    香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片
  • 步骤 6/11
    留底油加入生姜片和蒜片爆香
  • 步骤 7/11
    先把蒜根加入煸炒出香味
  • 步骤 8/11
    再把香肠加入加入少许料酒
  • 步骤 9/11
    煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀
  • 步骤 10/11
    加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    上桌
小贴士

1.把香肠蒸一下再烹饪味道更佳,加入锅中煸炒一下即可。

2.不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味,最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。

3.豆豉酱也有咸味的,最后尝试一下用生抽调味即可,味道已经很鲜美,我没加鸡精。

发布于 2018-12-15
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