青椒炒绿豆芽
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我的神啊麻直枘

绿豆芽营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2~4倍,胡萝卜素增加了2~3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 250g
青椒 50g
适量
适量
花椒 适量
适量
味精 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    锅中起油
  • 步骤 3/8
    加入姜蒜,花椒,盐
  • 步骤 4/8
    加入豆芽翻炒
  • 步骤 5/8
    加入青椒翻炒
  • 步骤 6/8
    加葱,加味精炒匀
  • 步骤 7/8
    完成
  • 步骤 8/8
    盛盘
小贴士

大火快炒,避免糊锅。

发布于 2019-08-07
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