这个菜是一道下饭菜，平菇比较嫩，全家人都很爱吃，蒜苗很脆，2者搭配，口感不错。而且加入了郫县豆瓣酱，咸辣口的，就米饭和烙饼都非常适合。
因为平菇属于菌菇，必须全熟才能吃，所以要中火炒，大火容易造成生芯。
因为郫县豆瓣酱很咸，所以不用放盐。