老干妈的豆豉酱非常好吃，白嘴夹馒头都非常好吃，但是里面油很多，所以我妈就用辣油炒菜，还别说，有豆豉的香味，还真香，非常下饭。
因为老干妈豆豉酱也比较咸，所以盐的量要放平时的一半。
因为山药和蒜苗都不是很吃油，所以油量要少放一些。