荷兰豆在饭馆里经常点，颜色翠绿，口感清脆，非常受人欢迎。我妈看我们都喜欢吃，家里也常常炒，这次用干辣椒炝炒，除了清脆的口感还有微辣的味道，挺不错的。
炒素菜，尤其是绿叶菜，加入花椒煸锅是为了中和菜品的青涩味道。
加入蒜片不单是提味，还有解毒的功效。