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双椒炒猪耳
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揖隙孛又硕

记得小时候我特别喜欢去大姑家.每次去大姑家大姑准会炒一盘又香又脆的猪耳朵给我吃,现在想想特别的回味…今天自己炒了份,挺好吃的,仿佛回到了童年那时的味道…

时间:30分钟-1小时
食材
猪耳朵 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜头 2瓣
蒜白 5根
红椒 1根
青椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料,洗净备用.
  • 步骤 2/8
    取一高压锅,放入猪耳,加清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲5分钟.
  • 步骤 3/8
    5分钟后,关火.锅下汽,开盖,取出猪耳,放凉备用.
  • 步骤 4/8
    猪耳切丝,青、红椒切丝,蒜白切段,蒜头拍扁.
  • 步骤 5/8
    蒜头下炒锅炒香,倒入猪耳炒5分钟.
  • 步骤 6/8
    5分钟后调入盐、生抽炒匀.盛起备用.
  • 步骤 7/8
    热锅热油下蒜白、青红椒,调入少许盐,炒香.
  • 步骤 8/8
    加入炒好的猪耳朵,翻炒1分钟,关火.青红椒炒猪耳完成了！
小贴士

猪耳朵高压锅煲5分钟就好,别太久,煲太久猪耳朵会太烂,口感就不够脆了.

发布于 2020-03-05
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