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蜜汁猪肉脯
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虐毁滔官延

猪肉脯是一道小零食，选用精瘦肉烤制而成，外边卖的不太放心，一个是肉的质量，一个是制作过程，担心不安全，还是自己动手做吧

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 250g
蜂蜜 10g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
白糖 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪后腿肉，最好是选用纯瘦肉
  • 步骤 2/18
    把肉切块，然后放入料理机的绞肉杯中
  • 步骤 3/18
    用料理机将肉打成肉糜
  • 步骤 4/18
    打好的肉馅加入盐
  • 步骤 5/18
    放入一勺生抽
  • 步骤 6/18
    放入耗油或者鱼露都可以
  • 步骤 7/18
    放入少许五香粉和香油，然后把肉馅搅拌一下，要顺着一个方向搅
  • 步骤 8/18
    剪一张和烤盘大小的锡纸
  • 步骤 9/18
    把搅好的肉馅放入锡纸上
  • 步骤 10/18
    在肉上边覆盖一张保鲜膜，也和锡纸大小差不多
  • 步骤 11/18
    用擀面杖把肉擀成2毫米厚的片
  • 步骤 12/18
    揭去保鲜膜，然后撒上芝麻，再盖上保鲜膜擀一下，这样在刷蜂蜜水的时候芝麻不会掉下来
  • 步骤 13/18
    把锡纸移到烤盘中
  • 步骤 14/18
    蜂蜜加水调成蜂蜜水备用
  • 步骤 15/18
    放入烤箱180度烤10分钟，然后拿出来刷上蜂蜜水，再烤10分钟拿出来翻面刷蜂蜜，继续烤，烤制水分蒸发完就可以了
  • 步骤 16/18
    烤好的肉脯比之前会缩小很多，这很正常，因为里边的水分蒸发之后就会变小
  • 步骤 17/18
    切去不规整的边，然后切成长方形的小块就可以吃了
  • 步骤 18/18
    很劲道，很香很好吃
小贴士

1、猪肉里边的调味料根据自己的口味添加，比如麻辣味，孜然味，咸或者甜口

2、撒上芝麻之后一定要再把保鲜膜盖上用擀面杖擀一下，这样芝麻就会压到肉里边，在刷蜂蜜水和翻面的时候芝麻不会掉下来

3、肉饼擀的越薄越好，不要擀太厚

发布于 2019-10-10
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