去年回老家，朋友请我们去吃饭，点了一款＂甜酒鱼＂，在我们老家，甜酒就是人民常是的酒酿，用酒酿搭配酸甜酱味道很香也很特别。酸甜中带有淡淡的酒香味。儿子非常喜欢吃，回到多伦多，看到有酒酿卖，想着学做这款菜给家人品尝，于是凭着记忆，学做这款菜，嘿嘿，还不错！口感香脆，味道酸甜，鱼肉鲜嫩。
炸鱼一定开始大火然后改中火最后再大火，这样炸处理的鱼香脆而且鱼身均匀熟透。