今天早上和老公聊天还说呢，我要是请客连个像样的凉菜都没有，天天的家尝凉菜都没有新意了。正好昨晚和老公同学们去吃饭，就点了一个叫金丝苦菊的凉菜，酸甜香辣的口感，还有土豆丝的香和苦菊的清爽，让人回味无穷。回家我就自己琢磨着做，做出来的效果还真不错，要不说我天生就是有这个厨子的脑袋呢，再加上还是个吃货，无敌了！要是能吃辣味的一定要试试了。我是不能太吃辣的那种人，所以自己做时辣椒可以减半，也可以用不是特别辣的那种辣椒来做。
土豆丝尽量切细一些，炸出的才酥脆，一定要洗掉上面的淀粉，土豆炸出才松散不粘连。
凉菜汁要先调好，再倒入菜里拌这样不容易出汤影响卖相。
酸甜比例也可按自己喜欢增减。
最好用9度米醋，这样不会增加凉菜的汤汁。