挂霜山楂
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长歌飒沓

看到挂霜山楂这个名字,我就感觉有那么一点点的诗意,于是就有很想把它做出来。买了很多的山楂要做山楂糕,于是就特意做这个来。酸酸甜甜的口感,挂一层白白的霜,亲是不是也感觉有点意境哩

时间:10分钟内
食材
山楂 250g
50g
60g
熟淀粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    还是再说一下山楂去核的方法,山楂洗净,先用笔帽或者笔杆,从花蒂的部分压一下,感觉压到核了就行了
  • 步骤 2/11
    然后掉头,从把的位置通进去,山楂核就轻松弄掉了
  • 步骤 3/11
    去好核的山楂
  • 步骤 4/11
    全部去核后备用
  • 步骤 5/11
    白糖和水一起放入炒锅
  • 步骤 6/11
    小火炒到糖液起大泡
  • 步骤 7/11
    放入山楂继续翻炒
  • 步骤 8/11
    炒到糖液完全包裹住山楂
  • 步骤 9/11
    筛入炒熟的干淀粉
  • 步骤 10/11
    均匀的筛入
  • 步骤 11/11
    然后快速翻拌均匀即可
小贴士

干淀粉要事先炒熟,因为下入淀粉的时间短,如果炒不熟会有点涩的。

发布于 2019-12-13
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