["霜糖山楂(100%成功)"]
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鸵鸟amusement

最近爱上了栗上皇的霜糖山楂,但是除了贵之外有时候会吃到坏的,那满嘴的味道让人马上到达地狱!好吧,只能乖乖地自己做!

第一次做可能因为糖浆煮稠了和下山楂的时间不对,毫无意外地失败了。后来在百度把所有配方都看了一遍,终于找到了窍门

食材
山楂 200克
冰糖 100克
100克
白醋 一勺(约5克)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    山楂洗干净,晾干水
  • 步骤 2/6
    水和冰糖放锅里煮
  • 步骤 3/6
    煮啊煮,大泡泡还没行,继续中火煮
  • 步骤 4/6
    直到泡泡变小,糖浆变浓稠,大概像蜂蜜那样就可以加入白醋拌均,然后关火
  • 步骤 5/6
    这一步是成败的关键!!!!把糖浆倒入另一个干净无水的锅,然后等糖浆降温!大概等两分钟吧
  • 步骤 6/6
    糖浆降温会看到它逐渐发白,这时候才倒入山楂,拌啊拌~拌啊拌~拌到所有糖浆都滚到山楂那就大功告成了
小贴士

1.糖浆不能太稠,太稠拌好山楂后会发硬。

2.一定要把煮好的糖浆倒另一个锅,你想想把山楂倒入滚烫的糖浆里会怎样?肯定马上烫熟了山楂!!切记!!!

发布于 2019-01-31
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