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荷塘小炒
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钭震博筹

给这道菜肴起了一个很好听的名字，皆因里面的食材也跟荷塘搭点边，有荷兰豆，取前一个字，有莲藕，池塘里的鲜物，大家都知道这水中一定会有鱼有虾的吧，那咱放入少许的鲜虾仁，不就正正是这道菜名的来由，还别说，这样炒着吃，清爽中带着鲜美，LG说营养也好，色彩也好，口味更是好，直接要求明天继续做这道菜肴吃呢，呵呵~

时间:10分钟内
食材
鲜虾仁 250g
莲藕 150g
荷兰豆 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
芝麻油 适量
小葱白 15g
干香菇 100g
红萝卜 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把干香菇泡发后，打上花刀，红萝卜和莲藕切片，荷兰豆撕去老筋，鲜虾去壳，去虾线，加入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制。
  • 步骤 2/12
    锅内的水开后，把蔬菜放入锅内焯烫至断生。
  • 步骤 3/12
    焯烫完后，取出冲凉水，沥干水备用。
  • 步骤 4/12
    焯过蔬菜的水不用倒掉，把水烧开，然后关火，放入虾仁。
  • 步骤 5/12
    浸至鲜虾仁变成粉红色后，捞出沥干水备用。
  • 步骤 6/12
    准备一个料汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油，生粉，清水）。
  • 步骤 7/12
    烧热锅，把葱白爆香。
  • 步骤 8/12
    放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    跟着放入焯过水的虾仁。
  • 步骤 10/12
    立马把料汁倒入锅内。
  • 步骤 11/12
    大火翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    欧了，可以出锅喽。
小贴士

浸熟鲜虾仁时，水开了之后，直接关火，利用余温来浸熟，虾仁那个鲜嫩哦，真心一级棒。

发布于 2019-10-12
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