三文鱼大拌菜
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思潮prediction

今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起,之所以起这个名字是有故事的。民间有人传吃生鱼会带来好运,因此,这道菜得以流传。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 300g
海蜇丝 150g
莴笋 80g
胡萝卜 80g
白萝卜 80g
黄彩椒 80g
香菜 15g
柠檬 1个
亚麻籽油 1汤匙
3g
大蒜 15g
蒸鱼豉油 1汤匙
青芥辣 适量
2汤匙
5g
熟芝麻 适量
熟花生仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将各种菜擦成丝加盐腌制。
  • 步骤 3/9
    将莴笋切丝。
  • 步骤 4/9
    取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。
  • 步骤 5/9
    将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。
  • 步骤 6/9
    三文鱼切片备用。
  • 步骤 7/9
    海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面, 三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。 最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
  • 步骤 8/9
    碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
  • 步骤 9/9
    碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、 倒入碗汁搅拌均匀即可。
小贴士

1、这道菜建议醋不用太多,柠檬汁用多一些,这样有果香味。

2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。

3、青芥辣可以适当添加。

发布于 2023-04-02
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