之前的豆豉酱没吃完,刚好买了油麦菜,忽然想到以前吃的豆豉鲮鱼,就想试试,可是家里没有鲮鱼罐头,就用三文鱼代替了。厨房里的智慧也许就在于利用现有的食材吧!
炒油麦菜的时候,一定要把鱼放在锅的边沿,小心别弄碎了。如果怕鱼碎掉,可以把鱼先盛出来,再炒油麦菜。