杨枝甘露是一种正宗的港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括西柚、芒果、西米、椰浆、淡奶油和糖。杨枝指的是芒果、西柚这些木属食材，甘露则指是的椰浆和淡奶油。此道甜品味道香滑，甜而不腻，最适合夏天食用。
西米煮熟后，要泡在凉开水中，才不会粘在一起，口感也会比较Q。
做好的杨技甘露需冷藏30分钟以上再食用，口感会更好。