很多时候想吃些爽口清淡的菜，拌鲜藕是个好选择，秋季吃鲜藕口味和营养都是最好的季节。这道拌鲜藕是热拌的，和凉拌一样，只是煮后用开始冲洗。口味选择了酸甜咸脆，没有加辣，当然，可以加些剁椒也不错。
鲜藕煮至断生即可，保持鲜脆。也可以加一些剁椒，我今天嗓子不好，就没加辣的。