舌尖上的虾子茭白，虾子是用虾的籽，我这里没找到虾籽，就用了虾米代替，虽然用了虾米，但是虾的鲜味很明显，整盘菜出来虾米要比茭白还要鲜美。
茭白老的部分一定要去掉，不然吃起来会有渣。高汤本身就带着咸味，加盐的时候应适量，以免太咸。