在我的记忆里，小学以前我没有吃过茭白，因为那会我们贵州没有茭白卖。我上小学后每到夏天，市场上才渐渐可见茭白的身影，我们叫它茭瓜，我妈妈偶尔会买回来炒肉。最初的时候我是不喜欢吃茭白的，其实不仅仅是茭白，我那会爱吃的东西就没几样。
1.蚝油、生抽均有咸度，是否需要加盐，看口味喜好；
2.茭白去外皮后，比较老的根部也要去掉，否则影响口感。