全麦香葱包
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婉丽gangster

网上淘宝买回几斤全麦粉,立刻体验了这款香葱面包,口感虽没有那么细腻,但也绝不逊色,表面没有涂蛋液,本色出镜,营养全面健康,香葱拌了些黄油和盐,咸味口感也是杠杠的。一个面团做了两个式样的面包,里面的黑加仑可以忽略。

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 50g
白砂糖 20g
130ml
1g
酵母 2g
黄油 20g
小香葱 适量
橄榄油 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的所有主料倒入面包机桶内,一个和面程序15分钟。
  • 步骤 2/13
    放入黄油,再继续一个和面程序15分钟。
  • 步骤 3/13
    揉至可以拉出薄薄的筋膜就可以了,室温发酵至两倍大。
  • 步骤 4/13
    取出排气,分成60g一个的面团,醒15分钟。
  • 步骤 5/13
    取一个面团,顺长擀开,
  • 步骤 6/13
    四角对折
  • 步骤 7/13
    再将相对的一角再折,捏紧收口。
  • 步骤 8/13
    将折边朝下,放入烤盘里。
  • 步骤 9/13
    放烤箱,二次发酵至两倍大取出。
  • 步骤 10/13
    用刀片顺长拉开一个切口
  • 步骤 11/13
    香葱切碎加入少量橄榄油和盐拌匀
  • 步骤 12/13
    将葱碎摆满面包的切口里
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟左右,表面上色即可出炉。
小贴士

这是咸味面包,捏型的时候一定要做成中间鼓两头尖的效果才好看。

发布于 2019-10-21
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