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落叶全麦软欧包
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曼雪杀戮横行

落叶全麦软欧包 夏天悄悄的走了，迎来了丰收的秋天！萧瑟的秋风带走了飘零的落叶，带不走屋内散开的那面包的香味……

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
全麦面粉 80g
酵母 6g
水 220g
糖 28g
盐 6g
黄油 44g
抹茶粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除了黄油、抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀
  • 步骤 2/9
    2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜
  • 步骤 3/9
    将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟
  • 步骤 4/9
    发酵至原来的2－2.5倍大
  • 步骤 5/9
    轻拍面团排气，分成5份，松驰15分钟
  • 步骤 6/9
    其中4份再次搓圆，放入烤盘
  • 步骤 7/9
    剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放在面包胚上
  • 步骤 8/9
    烤箱启动发酵功能，烤箱内放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟左右，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶纹理
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右
小贴士

加了蓝莓，口感真的非常好~

因为是减糖低脂菜谱，口味一定没有普通布朗尼那么浓郁，但我吃着觉得特别合胃口。可能因为我本身就不太嗜甜吧。大家可以酌量在自己可接受的范围内增加糖量。如果没有希腊酸奶，用普通酸奶也是可以的，只是提醒大家可能要看一看营养标签，有必要的话算一算多出来的糖份。：）

发布于 2018-10-20
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