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脊骨鱼丸汤
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向夏狂影秋风

鱼丸偶尔吃吃还是不错的，先得熬一锅高汤，用来煮鱼丸，就用一块肉质肥厚的猪脊骨吧，又有肉，又有骨髓，熬好的脊骨汤，煮的鱼丸汤才更鲜美营养。

时间:1-2小时
食材
脊骨 一块
鱼丸 200g
金针菇 1袋
小白菜 一颗
冬瓜 150g
蟹棒 几根
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
大料 3粒
桂皮 1段
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    一块猪脊骨
  • 步骤 2/11
    放入清水锅中，煮；
  • 步骤 3/11
    水开后，焯几分钟，无血色； 捞出备用；
  • 步骤 4/11
    锅洗净，另加水，料酒，葱姜，桂皮大料煮开，加盐，少许糖，转小火慢炖；
  • 步骤 5/11
    此时准备小白菜，冬瓜，香菜碎；
  • 步骤 6/11
    金针菇洗净，鱼丸；
  • 步骤 7/11
    煮至脊骨肉熟透，加鱼丸，冬瓜煮；
  • 步骤 8/11
    下小白菜煮；
  • 步骤 9/11
    小白菜煮熟；
  • 步骤 10/11
    下金针菇，蟹棒煮熟；
  • 步骤 11/11
    味道鲜美的脊骨鱼丸汤。
小贴士

根据食材成熟所需时间，分次加入锅中煮。

发布于 2019-10-21
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