羊杂土豆清汤
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张良net

羊杂是本地最具特色的早点,一晚热乎乎的羊杂汤配牛舌焙子,这一早吃着才叫舒服。不过一碗羊杂汤加焙子作为早点的价格也是不便宜,现在已经20元一套了,而且分量也是越来越少,市场上熟羊杂很容易买到,15元买了一斤,早上熬了一锅羊杂汤,够三个人吃的很满足,实惠又卫生。羊杂有清汤或辣味的,辣味的吃起来更香,不过我家一向不吃辣,所以做清汤的,吃辣可以先加入小辣椒煸炒,或是熟了以后加入辣椒油等调味。爱吃土豆,所以加入些土豆,汤汁更浓郁一些。

时间:10-30分钟
食材
熟羊杂 500g
土豆 150g
适量
适量
适量
适量
适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    熟羊杂; 如果生羊杂,先煮熟;
  • 步骤 2/6
    土豆切小条; 葱姜蒜切好; 香菜洗净切好;
  • 步骤 3/6
    开火,锅中加油,下葱姜蒜爆香; 下土豆条炒一会儿;
  • 步骤 4/6
    加清水,加盐,烧开煮一会儿;
  • 步骤 5/6
    加入羊杂,煮一会儿,至土豆熟透,关火;
  • 步骤 6/6
    出锅撒香菜。
小贴士

羊杂如果是生的,先煮熟;

吃辣,则加辣椒或辣椒油等调味。

发布于 2019-10-21
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