苦瓜又称凉瓜，有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏秋之交气候多变，人们也容易上火。所谓“无火不生风”，说的是若是身体平和，自然不容易感冒伤风。所以夏秋之交很适合食用苦瓜。不过，苦瓜总是或多或少带着苦味，所以有些人不是很喜欢吃。今天炒的这道菜，加了辣椒和糖提味，苦味和辣味相逢，都有所减缓，而糖的使用，更使得苦瓜的苦味吃不太出来。而且用到了豆豉鲮鱼，下饭的经典罐头配上爽口的苦瓜，很搭哦。