香辣鲮鱼炒苦瓜
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冒卮邓既晨

苦瓜又称凉瓜,有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏秋之交气候多变,人们也容易上火。所谓“无火不生风”,说的是若是身体平和,自然不容易感冒伤风。所以夏秋之交很适合食用苦瓜。不过,苦瓜总是或多或少带着苦味,所以有些人不是很喜欢吃。今天炒的这道菜,加了辣椒和糖提味,苦味和辣味相逢,都有所减缓,而糖的使用,更使得苦瓜的苦味吃不太出来。而且用到了豆豉鲮鱼,下饭的经典罐头配上爽口的苦瓜,很搭哦。

时间:10分钟内
食材
豆豉鲮鱼罐头 1/2罐
苦瓜 600g
辣椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    辣椒切丁入锅煸一下
  • 步骤 2/6
    加入豆豉鲮鱼和糖炒匀
  • 步骤 3/6
    苦瓜洗净切片
  • 步骤 4/6
    苦瓜入锅快速翻炒
  • 步骤 5/6
    加入步骤2中做好的豆豉鲮鱼炒辣椒
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀出锅
小贴士

为了保持苦瓜脆爽,炒制苦瓜的时间不宜过长,所以豆豉鲮鱼和辣椒要事先炒好。

发布于 2019-10-18
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