苦瓜炒蛋
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小珍珠intonation

上火,最头痛的事,也总是想办法抑制‘火’的出现。一不注意牙龈又肿了,下午直接买了苦瓜,简单做个苦瓜炒蛋,有了菜菜吃,也降降火气,两全其美。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
鸡蛋 3个
适量
适量
十三香 适量
小葱 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜,小葱,鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切片,撒上一勺盐(调料勺)并拌匀。腌10分钟。之后,倒掉腌出的水分。
  • 步骤 3/9
    小葱切成葱花。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/9
    锅内加油,油热倒入蛋液,炒成散鸡蛋块。盛出。
  • 步骤 6/9
    锅内再加油烧热,放入小葱炒香,放入苦瓜翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入十三香,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入鸡精调味,翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    苦瓜九成熟时放入炒的鸡蛋花,翻匀即可。
小贴士

用盐腌苦瓜之后,要去掉腌出的水分,这样炒出的苦瓜不至于太苦。

不习惯用盐腌的话,也可以用开始绰烫一下苦瓜。

因为腌苦瓜时放了足够的盐,所以炒时就不再放盐了,以免太咸。

发布于 2019-07-26
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