黄油酥皮蛋挞
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阿轴

两顿饭中间差的有点远,赶紧做几个蛋挞填填肚子。锡纸的蛋挞杯子还有不少,要消耗掉只有自己做皮子了,千层太麻烦,什么时候能吃上啊,用作派皮的方法做皮,加入黄油,也很不错,挞皮香酥可口,奶香四溢,主要省事省时。挞液也用最简单的配料,牛奶,鸡蛋液,白糖即可。主料中食材为蛋挞皮;辅料中食材为蛋挞液。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 60g
糖粉 30g
鸡蛋 25g
牛奶 100g
鸡蛋液 80g
白砂糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化,加糖粉打至充分融合;
  • 步骤 2/12
    分次加入鸡蛋液25克,每次都搅打至充分融合;
  • 步骤 3/12
    搅打好的黄油鸡蛋液;
  • 步骤 4/12
    加入低筋面粉,翻拌成团;
  • 步骤 5/12
    揉成光滑不粘手的面团; 若沾手,加入少许面粉调节;
  • 步骤 6/12
    揉成长条,分成小段,取一小段揉圆;
  • 步骤 7/12
    圆球按扁;
  • 步骤 8/12
    放入蛋挞模具;
  • 步骤 9/12
    牛奶,鸡蛋液,白糖混合,搅拌均匀,成蛋挞液;
  • 步骤 10/12
    蛋挞液倒入挞皮7分满,放入烤箱200度,30分钟;
  • 步骤 11/12
    边缘上色后,加盖锡纸,继续烤;
  • 步骤 12/12
    烤制蛋挞液凝固即熟。
小贴士

烤制时,边缘上色后,加盖锡纸,以免烤糊;

烤箱根据实际情况调节时间和温度,蛋挞液凝固即熟。

发布于 2019-07-16
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