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酸菜炒蚕豆
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雾气personality

春夏交接之时，正是吃蚕豆的好季节。在我们家乡，大家习惯用酸菜炒蚕豆。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 700g
酸菜 80g
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蚕豆去壳，洗净。
  • 步骤 2/5
    酸菜洗净切碎，放油煸炒熟盛出。
  • 步骤 3/5
    锅里放油，7分热，放下姜，蒜末爆香，放入蚕豆煸炒
  • 步骤 4/5
    待蚕豆有些转色，放盐，糖，料酒，酸菜，煸炒。
  • 步骤 5/5
    加一点水闷至蚕豆熟，放鸡精，葱花，煸匀即可。
小贴士

1.蚕豆一定要煮熟。

2.因为蚕豆连皮炒，所以盐要早些放才入味。

3.水不能放的多，刚够煮熟就好。

发布于 2024-01-30
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