韭菜炒蚕豆米
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忆凉歌

用当下最时令的韭菜和嫩蚕豆,炒出一盘最简单最健康的家常小菜----韭菜炒蚕豆米。由于蚕豆时令性非常强,只能当时吃好吃,无法保存哟。去年我也曾在冰箱里冻了一些,效果实在不敢恭维,还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。不过我们要注意一点,蚕豆米一定要煮熟了才能吃,要不就会中毒哟。简单美味的小菜,适合新手入门级的菜式,好吃没商量。当你看到这绿油油的、清葱翠嫩的菜品层现在你眼前,非常春天的色彩。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 200克
韭菜 1小把
适量
适量
红辣椒 1个
2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    蚕豆米放入锅中焯煮, 加入点油和盐(这可是保持蚕豆翠绿色泽的秘密哟);
  • 步骤 3/8
    将蚕豆米焯煮到九成熟时, 就可以捞出控干水分了(注意蚕豆米不熟容易中毒);
  • 步骤 4/8
    热锅凉油, 放入蒜瓣进去煸炒;
  • 步骤 5/8
    爆香后加入焯过的蚕豆米翻炒;
  • 步骤 6/8
    翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒;
  • 步骤 7/8
    微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上红椒圈。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮预处理至九成熟(蚕豆米不熟吃了会中毒), 加入点盐和油里面能保持蔬菜的色泽;2. 放入韭菜段进去翻炒, 无须炒的时间过长, 微微变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。

发布于 2020-09-01
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