雪菜涨蛋
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思纬ultimate

妈妈腌的雪菜,又脆又香,我又做了涨蛋,很香哦!以前到冬春时节,新鲜的蔬菜比较少,雪菜做为补充食材,着实是少不了的,一般家常都是炒着吃,或者和肉末一炒,那就是香得不得了啦,偶尔家里来人,妈妈会换个花样,做份雪菜涨蛋,鸡蛋煎出香味来,夹着腌渍得脆脆的雪菜,别有一番风味呢,现在是很少吃了,但是偶尔想起来,还是觉得真是回忆里的美味呢

时间:10-30分钟
食材
雪菜 10g
鸡蛋 2个
适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    根据雪菜的咸度,放少许盐
  • 步骤 2/8
    加入四分之一匙黑胡椒粉和少许花椒粉
  • 步骤 3/8
    加入切碎的雪菜
  • 步骤 4/8
    加入约两匙量的温水
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋和雪菜打成均匀的蛋液
  • 步骤 6/8
    锅中放油,烧至有细密泡沫时,改小火
  • 步骤 7/8
    将蛋液倒入锅中,盖上锅盖
  • 步骤 8/8
    一面熟后翻面稍微烙一会,用锅铲铲成块即可
小贴士

雪菜要先泡去部分盐份

雪菜咸的,放盐要少一些

煎的时候要小火,防止糊底

发布于 2022-09-25
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