昨天老公去基站维修设备，挖回来一些荠菜。冬天的荠菜不是很水灵，看着干巴巴的。既然挖回了家，就不能浪费了。下午便搭配鸡蛋做了这份香喷喷的荠菜涨蛋，味道清香，还不错哦！
煎的时候，油多放一点，煎出来外酥里嫩。