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醋焖小金鲳
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沽棺仁医游

昨晚哥哥买了点小金鲳鱼，说想吃煎鱼，还要带姜醋汁的。宝儿个哥儿做了个醋焖小金昌。口味不错，值得一试。

时间:10-30分钟
食材
金鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
白酒 适量
大葱 适量
姜 适量
陈醋 适量
鸡蛋 适量
玉米粉 适量
小麦粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金鲳鱼去内脏，刮鳞，洗净。（市场上帮忙给弄的，但人家弄得不干净，自己回来又弄一通）。鱼身片几刀，加入盐，白酒，葱段，姜片少许，腌制一会儿。
  • 步骤 2/9
    玉米面加少许小麦面，混匀，备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散，备用。
  • 步骤 4/9
    姜切碎末，加陈醋泡一会儿，备用。
  • 步骤 5/9
    葱切片，备用。
  • 步骤 6/9
    锅中入少许油，腌好的鱼先拍面粉，再裹上一层蛋液，放入锅中，煎至两面焦黄。
  • 步骤 7/9
    鱼均匀码在锅中，加入姜醋汁，撒上葱花，小火焖。
  • 步骤 8/9
    焖一会儿，反面，继续焖至汁干。关火。
  • 步骤 9/9
    装盘，上菜。
小贴士

1.鱼腌制时，鱼身片几刀，更入味。

2.姜醋汁焖制出来的鱼更鲜嫩。

发布于 2020-01-09
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