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端午肉粽香
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一元

又是一年端午时，粽子年年包，年年变花样，今年学了异族姐姐的潮州双味肉粽，味道还真是不错呢。

时间:1-2小时
食材
糯米 800g
红豆 50g
花生米 50g
红豆沙 50g
五花肉 100g
鱼露 50ml
猪油 100g
酱油 10ml
桂花冰糖 30g
酒 10ml
鸡精 适量
箬叶 50片
椰枣 25颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米清水浸泡6小时后沥干水分
  • 步骤 2/7
    猪油小火加热到溶解
  • 步骤 3/7
    加入浸泡过的糯米和鱼露炒到米粒发亮
  • 步骤 4/7
    五花肉用酱油，桂花冰糖和鸡精、酒、综合胡椒粉腌制一夜，同时将花生米和红豆浸泡一夜以上
  • 步骤 5/7
    红豆馅备用
  • 步骤 6/7
    包的时候兵荒马乱没有图哈，糯米和花生米红豆混合后做主料，箬叶卷成漏斗型，一层主料一层红豆沙再一层主料一颗椰枣，最后是一层主料一层五花肉，用主料盖严五花肉后包起来就得啦。
  • 步骤 7/7
    锅内放覆盖住粽子的水，大火顶开后小火煮2小时，捞出放笼屉上，闷一晚上即可
小贴士

五花肉根据自己的口味调整腌料，比平时烧肉要咸一点为好。

发布于 2022-05-12
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