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闽南肉粽
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蛋黄黄黄不黄

想吃闽南肉粽，可以不会包，还好老公会，调料啥的怎样操作都是打电话请教婆婆，微做改造

时间:1-2小时
食材
粽叶 40片
花生 100g
糯米 1000g
海砺干 50g
咸蛋黄 6个
香菇干 30g
五香粉 3滴
白砂糖 1匙
酱油 1勺
老抽 2匙
蚝油 1匙
油 10g
盐巴 2g
鸡精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    五花肉洗净切丁
  • 步骤 2/17
    用料酒酱油老抽白砂糖耗油五香粉腌制一夜
  • 步骤 3/17
    油锅里预热加入香菇海砺干炒香，加适量鸡精
  • 步骤 4/17
    花生浸泡好
  • 步骤 5/17
    咸蛋黄白酒浸泡
  • 步骤 6/17
    糯米洗净，浸泡半小时
  • 步骤 7/17
    五花肉放入锅里炒七层熟
  • 步骤 8/17
    炒肉剩下肉汁用来炒糯米加适量酱油
  • 步骤 9/17
    准备两片交错，卷成漏斗加少量糯米加五花肉花生蛋黄
  • 步骤 10/17
    再加糯米
  • 步骤 11/17
    压实，留一厘米空隙
  • 步骤 12/17
    上面粽子也压下来
  • 步骤 13/17
    两边折下来
  • 步骤 14/17
    用绳子绑好
  • 步骤 15/17
    放入高压锅水没过粽子
  • 步骤 16/17
    上汽后大火3分钟转小火10分钟
  • 步骤 17/17
    味道淡些，食材有限，不过第一包不错，老公好厉害，看一下视频就会了
小贴士

粽叶及绳子都有煮开，糯米不要浸泡太久会酸，闽南肉粽米肉都要炒

发布于 2022-12-26
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