分享一道上海小吃锅贴，锅贴生胚下锅,不光用油,还要用水,洗桑拿一般蒸腾几个来回才成为熟物,所以锅贴吃到嘴里皮子有点嚼劲。在猪肉馅料里加入一点山药，吃口更加鲜嫩美味。
加入清水时候千万不要把水淋在饺子皮上，那天的皮子口感会软烂不香的。
最后打开之后用中火把底下水分全部煎干才会有脆香口感。