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香菇油菜馅
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alteration若馨
这个素菜馅,别看它只有菜、鸡蛋和香菇,口味一点也不差,而且鲜嫩清口,脆爽不腻,香菇用鸡汤煨过后,特别的鲜香。
时间:30分钟-1小时
食材
嫩油菜
300g
干香菇
100g
鸡蛋
5个
鸡汤
适量
盐
适量
胡椒粉
1小勺
植物油
适量
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
少许
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
准备所需材料。(干香菇提前泡软)
步骤 2/16
将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
步骤 3/16
然后捞出沥水。
步骤 4/16
葱、姜、蒜切成细沫。
步骤 5/16
锅内放植物油烧沸。
步骤 6/16
将热油淋入蒜沫碗内。
步骤 7/16
然后拌匀放凉备用。
步骤 8/16
鸡蛋加入少许盐打散。
步骤 9/16
锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
步骤 10/16
油菜洗净,放入开水内烫一下。
步骤 11/16
然后捞起过凉,沥干水分。
步骤 12/16
再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
步骤 13/16
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
步骤 14/16
放入油炸葱姜蒜。
步骤 15/16
再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
步骤 16/16
最后把馅料拌匀即可。
小贴士
油菜切碎后要用手挤出水分,以免拌成馅后出水。
发布于 2019-12-17
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