西葫芦别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原产印度，中国南方、北方均有种植。西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。用香菇来炒，挺提味的，是不错的健康家常菜。
1，西葫芦含水分比较多，一定要出锅时再放盐，放盐早了，会出水，影响口感。
2，一定不要炒过了，会软软的不好吃。