做糕点黄油总是少不了，外面买的黄油价格贵，而且那股味道总是闻不惯，各种添加剂也总让人担忧。今天要说的这个动物黄油和市面上卖的黄油成分有差别，做法简单，就是熬制的土鸡的油，相对来说健康很多，也没有那股怪味道，根据我自己的实际操作经验，这个可以代替糕点里的黄油来用。杀鸡后将油剔除，包括皮下组织的那层油也剔除，这样的鸡肉也不腻，油还可以用来做糕点，一举两得哟......
一：只有土鸡才有这种油分；
二：熬制的时候要小火，不要将油渣烧黑了；
三：不要渗入水分，否则熬制的时候会飞溅。