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芒果果酱小餐包
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楚疆瀛卢暴昖

果酱配面包它俩是绝配哈！用自制的芒果果酱做馅，那是再健康不过的了。酸酸甜甜的内馅，配上松软的面包，简直是绝了！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶或水 120g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
砂糖 30g
食盐 3g
酵母 4g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油以外的所有原材料放入面缸内，酵母要避开盐糖。
  • 步骤 2/12
    揉面15分钟的时候加入黄油，继续揉35分钟即可。
  • 步骤 3/12
    滚圆盖上保鲜膜开始一发
  • 步骤 4/12
    发酵至2--2.5倍大即可
  • 步骤 5/12
    取出排气后分成九个等份，分别滚圆松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    擀成圆形
  • 步骤 7/12
    这是我自制的芒果果酱
  • 步骤 8/12
    将果酱放入面皮内，收口，包好。果酱不易放太多，一是果酱的甜度很高，二是放的太多不容易包，在烘烤的时候很容易爆馅。
  • 步骤 9/12
    依次包好放入烤盘，盖上保鲜膜，开始二发。
  • 步骤 10/12
    二发至两倍大，刷上蛋液。烤箱提前预热。
  • 步骤 11/12
    180℃焙烤25分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉，晾凉。
小贴士

1.果酱的甜度足够了，所以面包不宜太甜，我用了30g的糖量。

2.包的时候注意不要捏到果酱，否则不利于收口。

发布于 2025-01-18
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